BAKSO IKAN

Add caption

Bingung ingin membuat cemilan? Coba deh menu ini Bakso Ikan yang pasti di sukai oleh keluarga tercinta anda. Pas di sajikan saat berbuka puasa dan di saat cuaca dingin.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram ikan tenggiri fillet, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 putih telur
80 gram es serut
50 gram tepung sagu tani

Bahan Kuah:
3 siung bawang putih utuh, digoreng, dihaluskan
1 tangkai seledri, dibuat simpul
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1. 500 gram kaldu ayam dari tulang ayam

Cara Pengolahan :

1. Masukkan potongan tenggiri fillet ke dalam chopper. Haluskan sampai lembut.
2. Aduk rata tenggiri giling bersama, garam, gula pasir, putih telur, dan es serut sampai kalis sambil sesekali dibanting-banting.
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk dengan tangan. Masukkan dalam baskom berisi air es. Lakukan sampai adonan habis. Tiriskan.
5. Rebus bakso ikan dalam air yang sudah didihkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
6. Kuah, rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan seledri sampai harum. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
7. Sajikan bakso ikan bersama kuahnya.

MACAM-MACAM KEGUNAAN RUMPUT LAUT DAN HASIL OLAHANNYA

Rumput laut merupakan salah satu sumber devisa negara, dan juga sumber pendapatan bagi masyarakat pesisir. Selain dapat digunakan langsung sebagai bahan makanan, beberapa hasil olahan rumput laut seperi agar-agar, carrageenan dan alginat merupakan senyawa yang penting bagi kesehatan tubuh maupun industri.

Bahan pembuatan agar-agar, yakni rumput laut, banyak terdapat di laut yang mengelilingi Indonesia. Jenis pangan ini mengandung berbagai unsur gizi dan sifat-sifat yang bisa menurunkan kadar kolesterol dan gula darah. Jadi, bahan pangan ini bisa mencegah terjadinya penyakit jantung, hipertensi, serta diabetes melitus. Dalam bahasa ilmiah, rumput laut (sea weeds) dikenal dengan istilah alga atau ganggang. Dilihat dari ukurannya, rumput laut terdiri dari jenis mikroskopik dan makroskopik. Alga makroskopik inilah yang sehari-hari kita kenal sebagai rumput laut.

Berdasar pigmen (zat warna) yang dikandung, alga dikelompokan atas empat kelas, yaitu Rhodophyceae (ganggang merah), Phaeophyceae (ganggang cokelat), Chlorophyceae (ganggang hijau), dan Cyanophyceae (ganggang hijau-biru). Alga hijau dan alga hijau biru, banyak yang hidup dan berkembang di air tawar. Jenis alga ini tidak mempunyai arti penting sebagai bahan makanan. Sebaliknya, alga cokelat dan alga merah merupakan penghuni laut yang cukup eksklusif dalam kedudukannya sebagai bahan pangan dan non pangan.

Bila bicara tentang rumput laut, yang dimaksudkan adalah dari jenis alga cokelat dan alga merah ini. Alga cokelat hidup diperairan yang dingin, alga merah didaerah tropis. Rumput laut merupakan bagian terbesar dari tanaman laut yang memegang peran cukup penting dalam fungsinya sebagai bahan makanan dan obat-obatan. Secara garis besar, rumput laut dibedakan sebagai penghasil agar-agar, carrageenan, dan alginat.

Carrageenan adalah salah satu hasil olahan dari rumput laut yang biasanya diproduksi dalam bentuk garam Na, K, Ca. Pemakaian Carrageenan diperkirakan 80% digunakan di bidang industri makanan, farmasi dan kosmetik. Pada industri makanan sebagai stabilizer, thickener, gelling agent, additive atau komponen tambahan dalam pembuatan cokelat, susu instant, puding makanan kaleng dan bakery.

Sedangkan untuk industri non pangan antara lain pada industri farmasi; sebagai suspensi, emulsi, stabilizer dalam pembuatan pasta gigi, obat-obatan, mineral oil, industri-industri lain; misalnya pada industri keramik, cat dan lain-lain.

Carrageenan sampai saat ini belum diolah di Indonesia walaupun bahan baku yang dipergunakan untuk membuat carrageenan banyak terdapat di Indonesia atara lain Eucheuma spinosum. Sedangkan alga cokelat atau yang sering disebut kelp atau rockweed, merupakan sumber alginat atau algin, yaitu salah satu jenis polisakarida yang terdiri dari unit-unit asam manurat dan asam glukuronat.

Gizi yang tinggi

Rumput laut telah lama digunakan sebagai makanan maupun obat-obatan dinegeri Jepang, Cina, Eropa maupun Amerika. Diantaranya sebagai nori, kombu, puding atau dalam bentuk hidangan lainya seperti sop, saus dan dalam bentuk mentah sebagai sayuran. Adapun pemanfaatan rumput laut sebagai makanan karena mempunyai gizi yang cukup tinggi yang sebagian besar terletak pada karbohidrat di samping lemak dan protein yang terdapat di dalamnya. Hasil analisa dari sebagian jenis rumput laut yang berasal dari daerah Sulawesi Selatan dan Bali cukup penting dalam industri yang berasal dari daerah Sulawesi Selatan dan Bali dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Keunggulan rumput laut

Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah bahan pangan berkhasiat, berikut beberapa diantaranya.

Anti-kanker

Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap, wanita pre-menopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut didalam menu mereka.

Antioksidan

Klorofil pada ganggang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Mencegah penyakit kardiovaskular

Para ilmuwan Jepang mengungkap, ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke, mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan garam pada tubuh.

Makanan diet

Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Serat ini bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan.

Rumput laut dan kecantikan

Rumput laut tidak hanya bisa diolah menjadi bahan makanan saja akan tetapi bisa diolah juga menjadi salah satu produk kecantikan. Sabun natural adalah satu yang terbuat dari bahan-bahan alami dari alam dan mengandung VCO yang sudah sangat dikenal dan diketahui sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit. Sabun natural adalah sabun yang dibuat menggunakan bahan alami yaitu campuran virgin coconut oil yang ditambahkan minyak asiri serta bahan alami lain yaitu sari bunga, buah ataupun cendana serta greentea serta rumput laut yang sangat bermanfaat dalam perawatan kesehatan kulit dan menjaga kelembaban kulit sehingga membuat kulit lembut, bersih dan sehat. (MI)

Tabel hasil analisa rumput laut

Jenis analisa	E. spinosum (Bali) %	E. spinosum (Sul Sel) %	E. spinosum (Bali) %	G. gigas (Bali) %
Kadar air	12,90	11,80	13,90	12,90
Protein (Crude protein)	5,12	9,20	2,69	7,30
Lemak	0,13	0,16	0,37	0,09
Karbohidrat	13,38	10,64	5,70	4,94
Serat kasar	1,39	1,73	0,95	2,50
Abu 1	4,21	4,79	17,09	12,54
Mineral: Ca	52,85 ppm	69,25 ppm	22,39 ppm	29,925 ppm
Fe	0,108 ppm	0,326 ppm	0,121 ppm	0,701 ppm
Cu	0,768 ppm	1,869 ppm	2,736 ppm	3,581 ppm
Pb	–	0,015 ppm	0,040 ppm	0,190 ppm
Vitamin B1 (Thiamin)	0,21 mg/100g	0,10 mg/100g	0,14 mg/100g	0,019 mg/100g
Vitamin B2 (Riboflacin)	2,26 mg/100g	8,45 mg/100g	2,7 mg/100g	4,00 mg/100g
Vitamin C4	3 mg/100g	41 mg/100g	12 mg/100g	12 mg/100g
Carrageenan	65,75%	67,51%	61,52%	–
Agar	–	–	–	47,34%

Sumber: Hasil analisa FTDC

E. spinosum: 

Dapat menghasilkan carrageenan dan dapat dimanfaatkan dalam berbagai kegunaan, dimana carrageenan tersebut bersifat hidrocolloid, terdiri dari dua senyawa utama, senyawa pertama bersifat mampu membentuk gel dan senyawa kedua mampu menyebabkan cairan menjadi kental.

DAFTAR PUSTAKA

http://reps-id.com/wp-content/uploads/2014/07/manfaat-rumput-laut.jpg

Cara Membuat Bunga Dari Sabun Mandi Dan Batang

Nah seperti yang sudah saya bahas tadi, bahwa dalam pembuatan bunga dari sabun batang ini maka diperlukan trik dan tips pemahatan yang sudah berpengalaman agar hasil akhirnya rapi dan bagus.

Berikut tips dalam membuat bentuk ukiran bunga yang rapi dan bagus :

1.       Pikirkan gambar dan pola yang akan anda buat

2.       Buat sketsa gambar yang akan anda buat di atas sabun dengan membuat polanya dengan menggunakan pensil

3.       Ukir bagian dari luar gambar memakai alat ujir atau bisa juga anda gunakan pisau sebagai alat pengukirnya, tujuannya supaya pola yang anda buat tadi timbul

4.       Ukiran di luar sketsa harus emmiki ketebalan yang sama

5.       Bagian yang di gambar lalu di ukir sesuai dengan detail yang diinginkan, nah kan disini saya akan membuat ukiran bunga maka buatlah ukirannya sebagus dan serapi mungkin pastikan permukaanya rata agar terliha lebih nyata

6.       Agar terlihat lebih halus anda dapat mengamplasnya untuk bagian yang tidak diukirnya

7.       Nah untuk hasil yang lebih menarik anda bisa menambahkan sentuhan warna sesuai selera yang di inginkan

8.       Keringkan di tempat sejuk dan tunggu hingga beberapa jam untuk mengeringkan cat nya

9.       Dan sabun ukirnya pun sudah jadi.

Nah sekarang anda sudah mengetahui bukan cara pemahaytan sabun batang yang baik dan benar kini tinggal prakteknya ya, langsung aja saya akan berbagi tutorial mengenai cara cara membuat bunga dari sabun mandi dan batang.

Cara membuat kreasi bunga yang cantik dan menarik dari sabun batangan :

1.       Bunga mawar dari sabun batangan

Membuat Bunga Dari Sabun Mandi

Alat dan bahan yang digunakan :

·         Satu buah sabun batangan ukuran sedang (sesuai dengan bentuk bunga yang anda inginkan )

·         8 sdm air panas

·         8 sdm tepung maizena

·         1 alat parutan keju

·         1 buah gunting

·         1 buah mangkok untuk menguleni

·         5 batang lidi

·         1 pot bunga

·         1 buah lem kertas

·         8 lembar daun buatan

Cara pembuatan :

·         Siapkan semua lat dan bahan yang dibutuhkan

·         Parut sabun batang yang telah di sediakan dengan menggunakan parutan kelapa atau keju sampai sabun habis

·         Masukan ke dalam mangkok dan taburi dengan tepung maizena ulek sampai rata

·         Tambahkan air panas, campur semuanya hingga satu dan uleni samapi khalis dan benar-benar tercampur rata

·         Biarkan adonan sabun tercampur rata dan tunggu hingga lima menit

·         Setelah adonan menyatu, ambil adonan , jangan terlalu banyak cukup sedikit saja dulu

·         Bulatkan adonan tersebut lalu pipihkan

·         Siapkan lidi sebagai tangkainya

·         Letakan adonan yang sudah di piphkan tadi ke lidinya lalu buat formasi melingkar lidi

·         Buat adonan lagi seperti lidi, dan lingkarkan ke adonan yang sudah ditempel tadi

·         Lalukan cara di atas berulang ulang hingga adonan ke enam

·         Nah setelah membentuk jadi sebuah bunga, taruh ditempat yang lumayan panas agar adonan cepat kering

·         Ambil tangkai lidi lagi dan buat bunga seperti yang telah anda buat tadi

·         Lakuakn begitu hingga adonan sabun habis.

Dan setelah semua bunga mengering kini saatnya menghias bunga nya, caranya diantaranya :

·         Siapkan lem kertas dan ambil setangkai bunganya

·         Letakan lem tepat pada tangkai bunga paling atas

·         Baut formasi lem melingkari tangkai

·         Nah tujuan nya si tangkai di lem adalah untuk menempelkan si daunnya.

·         Lanjutkan melingkari tangkai dengan menggunakan lem kertas, lalau sisipkan kembali daun buatan yang kedua

·         Lanjutkan melekatkan lem kertas, samapi di ujung tangkai bunga

·         Lakuakan cara di atas pada bunga-bung yang lainnya

·         Dan bunga dari sabun batang pun selesai, kini anda dapat memasangnya di ruangan rumah.